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也谈“破壁”机、豆乳机和果汁机

本文摘要:破壁机就是大功率高速破坏机(或叫搅拌机),台湾商人发现“破壁机”出来忽悠人的,是传统破坏机的升级换代产物。转速由上千转提高到一两万转,功率由百十瓦提高到1千瓦左右。 它可以打干粉,但由于没有筛分结构,不能把打好的细粉和粗颗粒分散出来,而是整体始终在一起搅,所以搅出来的粒度并不匀称,不能保证都是细粉。试打一下花椒粉就知道,无论你怎么打,可能打到花椒肉都细成粉尘状,可是比力坚韧的花椒壳始终混在内里是比力大的碎屑状,成不了粉。 打米粉等,由于粮食颗粒强度差不多,这个问题不太显着。

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破壁机就是大功率高速破坏机(或叫搅拌机),台湾商人发现“破壁机”出来忽悠人的,是传统破坏机的升级换代产物。转速由上千转提高到一两万转,功率由百十瓦提高到1千瓦左右。

它可以打干粉,但由于没有筛分结构,不能把打好的细粉和粗颗粒分散出来,而是整体始终在一起搅,所以搅出来的粒度并不匀称,不能保证都是细粉。试打一下花椒粉就知道,无论你怎么打,可能打到花椒肉都细成粉尘状,可是比力坚韧的花椒壳始终混在内里是比力大的碎屑状,成不了粉。

打米粉等,由于粮食颗粒强度差不多,这个问题不太显着。它还可以打果酱类或者是豆乳类,可是做不了果汁。因为果肉和果汁欠好分散。除非你装进筛网,用手去挤干,可是经由手摸再喝,总有点以为别扭。

做豆乳倒是不错。泡豆子~打浆,然后过滤网滤渣,倒锅里煮开,基本上是传统的做豆乳工序,也是传统的味道。

现在的速食文化,许多快餐店把黄豆煮熟了放在冰箱里,客人要喝豆乳时,从冰箱抓一把熟黄豆放进破壁机,加点热水,哗一声打出来,告诉你,这就是豆乳,有的还会加点黄豆香精,喝起来比传统的豆乳还香。我试验过,家庭如果赶时间,这种做法不错。如果你上面两种做法的豆乳同时对比着喝,能够感受到区别,可是没有对比的话,一般人喝不出区别来。

至于豆乳机,小我私家感受纯粹是垃圾。首先它的工序就是,把豆子不滤渣一起煮,那叫豆面粥。

其次破坏功效太垃圾,转速慢,容量小,可以说干什么都干不成。中国农民把粮食看得比命都重,可是做豆腐做豆乳,一定要滤渣,肯定有它的原理。可是它的优点就是快,省事,豆乳味道什么的,差池比的话,不容易区别出来所以在市场上颇受接待。

做果汁,还是要用慢速螺旋挤压式果汁机,结构有立式螺旋,另有横置螺旋,但原理是一样的。好的果汁机,果渣挤出来,放纸巾上都不会湿。另有一种高速刀盘式果汁机,高速旋转的刀盘把果肉撕成碎屑,然后离心筛网甩出去,汁渣分散,缺点是果渣的含水量高。

有一种磨盘式的磨粉或者磨浆机,惋惜体积比力大,清洗不利便。至于破壁机果汁机买什么牌子的?讲求的就买入口的,好比破壁机有V字头和B字头品牌的,人家的英文名称就叫搅拌机,没有破壁机的说法。果汁机也有入口和国产的。如果讲实惠,淘宝几百元的,用起来毫无问题。

入口品牌为什么价钱高?市场上的商品原则是,一分钱一分货,一毛钱是十分货?没谁人事,一毛钱是1.1分货。质量稍好,品牌溢价,精神享受。有个经济学家说过,他知道一种市场上的双立人刀,代工厂的出厂价是30多元,零售卖价200多元。双立人这个品牌,就值100多元。


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